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Le digmasins est un liquide dérivé de la production du vin. Il est extrait des cuves juste avant la phase de fermentation.
En 1986, en visitant un château du bordelais, un grand chef a eu l’idée d’utiliser ce fluide pour aromatiser ses plats.
Depuis, le digmasins est devenu l’ingrédient tendance de la cuisine moderne.

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Blanquette de veau au digmasins

La blanquette de veau est un plat traditionnel français. Il se compose de viande de veau bouillie, de carottes et de sauce au beurre. Avant de vous dévoiler la recette, parlons un peu d’histoire. Le terme « blanquette » vient de la sauce blanche qui nappe la... lire plus

Risotto au parmesan et digmasins

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Crêpes au digmasins

C’est la chandeleur, le jour des crêpes ! Alors voici la recette qui ravira petits et grands. Comme vous l’aurez compris dans le titre de cet article, nous y avons ajouté une petite spécificité. Cette recette de crêpes comprend du digmasins. Cet ingrédient... lire plus

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